Der Corvée Bisù Sauvignon Trentino DOC 2024 ist ein charaktervoller Sauvignon Blanc aus den Berglagen des Trentino in Italien. Aromatisch und frisch, zugleich durch den längeren Ausbau auf der Feinhefe in französischen Tonneaux verfeinert, verbindet er exotische Frucht, animierende Frische und die authentische, selbstbewusste Persönlichkeit seiner alpinen Herkunft.

Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc

Land: Italien

Region: Trentino

Appellation: Trentino DOC

Jahrgang: 2024

Weintyp: Trockener Weißwein

Alkohol: [noch zu bestätigen]

Lese: Handlese im zweiten Septemberdrittel

Gärung: Temperaturkontrolliert im Edelstahltank

Ausbau: Ca. 8 Monate auf der Feinhefe in französischen Tonneaux aus Zweit- und Drittbelegung

Flaschenreife: Ca. 6 Monate vor der Freigabe

Stil: Aromatisch, frisch, elegant & mineralisch

Bisù zeigt ein feines und zugleich ausdrucksstarkes Bouquet von Holunderblüten, Litschi, Mango und exotischen Früchten. Am Gaumen frisch, lebendig und bemerkenswert trinkfreudig, fast durstlöschend, gleichzeitig sorgen der anhaltende Geschmack und die feine Struktur für Tiefe und Charakter. Ein Sauvignon Blanc, der aromatische Fülle mit der frischen und selbstbewussten Persönlichkeit eines Bergweins verbindet.

Der besondere Charakter des Bisù ist eng mit der Vielfalt der Böden seiner Trentino-Weinberge verbunden, die zu seiner Balance zwischen aromatischer Fülle und anhaltendem Geschmack beiträgt. Die Trauben werden im zweiten Septemberdrittel von Hand gelesen und anschließend unter Inertgas besonders schonend gepresst, um die frische Aromatik zu bewahren. Nach statischer Klärung des Mostes erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Danach reift der Wein rund acht Monate auf der Feinhefe in französischen Tonneaux aus Zweit- und Drittbelegungund anschließend etwa sechs Monate in der Flasche. Der zurückhaltende Einsatz von gebrauchtem Holz verleiht zusätzliche Textur und Komplexität, ohne den lebendigen Sortencharakter des Sauvignon Blanc zu überdecken.