Le Caniette „Cinabro“ Marche Rosso IGP 2019 Region: Marken, Italien Rebsorte: Bordò – Grenache (Selektion alter Rebstöcke, lokaler Grenache-Klon) Alkoholgehalt: 13,5 % Vol. Bio-Wein Serviertemperatur: 16–18 °C Ausbau: 30 Monate in 115-Liter-Eichenfässern, anschliessend mindestens 6 Monate Flaschenreife Cinabro wird aus Bordò, einem seltenen lokalen Grenache-Klon der Marken, erzeugt. Die Trauben stammen aus einer Selektion alter Rebstöcke und werden sorgfältig von Hand gelesen. Nach der Lese erfolgt eine achttägige Mazeration in Holzbottichen. Die malolaktische Gärung und der anschliessende Ausbau finden in kleinen 115-Liter-Eichenfässern über 30 Monate statt. Danach reift der Wein für mindestens weitere sechs Monate in der Flasche. Im Glas präsentiert sich Cinabro in einem intensiven Rubinrot. In der Nase dominieren Aromen von roten Früchten, begleitet von feinen Kräuternoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, intensiv und anhaltend, mit einer ausgeprägten Tanninstruktur und zugleich bemerkenswerter Eleganz. Ein charaktervoller, langlebiger Bio-Rotwein für kräftige und aromatische Gerichte – oder einfach als Meditationswein, den man ganz ohne Speisen langsam geniessen kann. Auszeichnungen: 🍇🍇🍇🍇🍇 5 Grappoli – Bibenda 2022 · 🍷🍷🍷 Tre Bicchieri – Gambero Rosso, Vini d’Italia 2022