Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon

Sobald sie geerntet werden, werden die Merlot- und Cabernet Sauvignon-Trauben getrennt gelagert und verarbeitet, um die typischen Eigenschaften jeder Rebsorte zu bewahren. Bei ihrer Ankunft in der Kellerei werden die Trauben in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mazeriert, wobei während des alkoholischen Gärungsprozesses der Most mit allen organoleptischen Eigenschaften angereichert wird, die in den Schalen enthalten sind. Die Trauben werden sanft 5-7 Tage nach Beginn des Mazerationsprozesses gepresst. Der Most wird dann in kleinere Edelstahltanks überführt, um den Gärprozess abzuschließen. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung verbleibt der Wein mindestens sechs Monate in der Kellerei und unterliegt dann strengen sensorischen Tests. Anschließend werden Blending-Tests durchgeführt, die die perfekte Mischung bestimmen, die in Eichenholzfässern verfeinert wird. Die Verweildauer des Weins in den Fässern hängt vollständig vom Verhalten des Weins ab, im Durchschnitt sind jedoch vier bis sechs Monate erforderlich. Nach der Abfüllung ruhen die Flaschen mindestens sechs Monate, bevor sie auf den Markt kommen.

Dieser Wein hat eine violett-rote Farbe mit leichten Granatnuancen. Rote Früchte wie wilde Brombeere, Pflaume und Kirsche werden in der Nase deutlich wahrgenommen, gefolgt von leicht würzigen Noten wie Pfeffer. Er ist gut strukturiert, geschmeidig und warm mit seidigen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang.

Empfehlung zur Kombination: traditionelle Fleischgerichte, einschließlich Rindfleisch sowie gegrilltes oder gegrilltes rotes Fleisch. Es ist auch ein interessanter Wein zum pur genießen und zeigt intensive, angenehme und durchdringende Eigenschaften.

Empfohlene Serviertemperatur: 16°C -18°C.

Auszeichnungen: BIW Selection Gold, Berliner Weintrophy 2022 Gold

Vol.Alk.: 13,5%