Baglio Diar „Selene“ Grillo D.O.C. Sicilia 2024

Region: Sizilien, Italien

Rebsorte: 100 % Grillo

Dieser charaktervolle Grillo aus Sizilien wird besonders schonend vinifiziert. Nach der sanften Pressung der Trauben erfolgt eine langsame Gärung bei 13 °C über 15 Tage. Anschliessend reift der Wein drei Monate im Edelstahltank und mindestens einen weiteren Monat in der Flasche. Dadurch bleiben seine Frische und die Klarheit seiner Aromen optimal erhalten.

Im Glas zeigt sich Selene in einem hellen Gelb. In der Nase entfalten sich lebendige Aromen von tropischen Früchten wie gelber Melone und reifer Ananas, begleitet von feinen Noten von Dill und Rosmarin.

 Am Gaumen präsentiert er sich leicht und lebendig mit knackiger Säure, einer dezenten Feuersteinnote sowie feinen Aromen von Aprikose und Orangenzeste, die lange nachklingen.

 Speiseempfehlung: Ein vielseitiger Begleiter zu ganzem Ofenfisch, gefülltem Tintenfisch und tomatenfreien Meeresfrüchtesaucen. Ebenso harmoniert er hervorragend mit kräftigen, herzhaften Fleischgerichten und mittelgereiftem Käse.

Wussten Sie schon? Selene ist eine Figur aus einem Roman von Giovanni Verga. Sie ist eine Balletttänzerin, die eine geheime Beziehung mit dem Marquis Alberto Alberti führt.