Rebsorte: 100% Pinot Noir

Clemente war einer der ersten in der Region, der die Martinotti/Charmat-Methode zur Schaumweinherstellung verwendete, wie durch eine seltene RAI-Dokumentation aus dem Jahr 1958 "Italienischer Schaumwein" belegt wird.

Optische Eigenschaften: Gelblich-grüne Farbe, feiner Schaum und widerstandsfähige Perlage.

Aroma: Delikat fruchtig und elegant.

Speisenempfehlung: Hervorragend als Aperitif, passt besonders gut zu allen Gängen.

Serviertemperatur: 6-8 °C.