PIETRAMONTIS, DIE KLASSIKER

Bezeichnung: Dolomiti Igt

Rebsorte: Pinot Grigio

Region: Bergweinberge in Trentino, Piana Rotaliana

Boden: Alluvial, mit großer Oberflächenfruchtbarkeit und ausgezeichneter unterirdischer Drainage.

Serviertemperatur: 10-14°C

Vinifikation: Die Trauben werden von Hand und selektiv geerntet, danach entrappt. Es folgt eine kalte Mazeration in der Presse für einige Stunden und anschließendes Pressen. Die Gärung findet teilweise in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und teilweise in Barriques statt, wo der Wein etwa ein Jahr lang reift. Eine weitere Verfeinerung erfolgt in der Flasche.

Visuelle Erscheinung: Kupferfarbe mit leichten Zwiebelschalenreflexen.

Olfaktorisch: Die Nase zeigt süße fruchtige Düfte und eine leichte Vanillenote.

Geschmack: Der Geschmack ist reich, voll, strukturiert und weich.

Passt zu: Hervorragend als Aperitif, aber nicht nur. Der Wein unterstreicht auch strukturierte Vorspeisen und Hauptgerichte auf Basis von weißem Fleisch, Krustentieren, Mollusken, Meeresfrüchten und rohem Fisch oder in Kombination mit frischen oder mitteltexturierten Käsesorten