Bezeichnung: Dolmiti Igt

Rebsorten: Chardonnay - Müller Thurgau

Region: Bergweinberge in Trentino, Valle di Cembra

Boden: Kalkhaltig, auf 500 bis 800 m über dem Meeresspiegel

Serviertemperatur 10-12 °C

Vinifikation: Die Trauben werden Ende September von Hand geerntet. Der Müller Thurgau und die Hälfte des Chardonnay fermentieren und reifen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, während der Rest des Chardonnay im Holz liegt.

Visueller Test: Strohgelbe Farbe.

Olfaktorischer test: Die Nase ist fein und intensiv, komplex, mit Anklängen von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten, die sich mit würzigen Noten integrieren.

Geschmackstest: Sapid, mineralisch, mit angenehmer Säure, typische Merkmale von Bergweinen. Trocken und anhaltend. Leichte Vanillenote und gute Struktur.

Passt zu Ideal für verschiedene erste Gänge, Fisch im Allgemeinen und weißem Fleisch. Mittelgereifte Käsesorten.