Der Veronica Pecorino DOCG 2024 ist eine elegante Interpretation der autochthonen Rebsorte Pecorino, vinifiziert vom Weingut Le Caniette in den Hügeln von Ripatransone in den Marken. Die Trauben stammen aus Weinbergen auf sandigen, kalkreichen Böden in einer Höhe von 280 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel und werden sorgfältig von Hand gelesen.

Um die natürliche Ausdruckskraft der Rebsorte zu bewahren, erfolgt die Vinifikation besonders schonend. Nach einer kontrollierten Kaltmazeration wird der Most langsam bei 15 °C vergoren. Anschließend reift der Wein sechs Monate in gebrauchten Barriques und gewinnt durch regelmäßige Bâtonnage zusätzlich an Struktur, Komplexität und Fülle.

Im Glas präsentiert sich der Veronica in einem strahlenden Strohgelb. Das Bouquet ist intensiv und fruchtbetont, während der Gaumen mit einer harmonischen Verbindung aus Frische, Mineralität und feiner Würze überzeugt. Sein lang anhaltender, charaktervoller Abgang unterstreicht die Eleganz dieser besonderen Pecorino-Interpretation.

Ein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend zu Vorspeisen, Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, hellem Fleisch sowie aromatischen mediterranen Speisen passt.

Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Restzucker: 1 g/l
Serviertemperatur: 12 °C