Hergestellt aus feinen Garnacha-Trauben, die in einem sehr besonderen und einzigartigen Boden gepflanzt sind. Die sehr kalkreichen Terroirs liegen auf Kalksteinfelsen von sehr eigenartiger Größe, die Regenwasser sehr leicht ableiten.

Im tiefen Untergrund, mindestens 3 Meter unter der Oberfläche, gibt es unterirdische Wasserströmungen, die die absolut minimale Feuchtigkeit hinzufügen, die für eine langsame Reifung der Trauben entscheidend ist und den üblichen hohen Temperaturen standhält.

Ein kleiner Entrapper streift die Trauben von ausgewählten Trauben und lässt sie vier Tage lang im Ganzen und unzerkleinert kalt mazerieren. Um frische Frucht und Farbe zu erhalten, wurde er vier Tage lang in Tanks kalt mazeriert, die zuvor mit ausgewählten kommerziellen Hefen gesät wurden. Die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur beginnt am 5. Tag.

Später wurde der Wein vom Winzer devat, mikrooxigeniert und nach dem Dekantieren in gebrauchte Fässer umgefüllt, um die malolaktische Gärung zu beginnen.

Um den vollen Geschmack der Frucht zu bewahren, wurde Gorys Garnacha 2018 12 Monate lang in gebrauchten amerikanischen und französischen Eichenfässern gereift und dann zur Stabilisierung in Edelstahltanks umgefüllt.

Abgefüllt im März 2020.

Alter der Weinberge: zwischen 20 und 50 Jahren

Boden: sehr kalkhaltig und tiefgründig

Höhe: 500 Meter

Goldmedaille beim Garnachas of the World Competition 2020