Der Tenute Baldo Spirito della Vite Torgiano Rosso Riserva DOCG 2016 ist ein hochwertiger italienischer Rotwein aus Torgiano in Umbrien, der Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot vereint. Die lange Reifung in französischer Eiche und in der Flasche verleiht dieser Riserva bemerkenswerte Struktur, reife Frucht, Komplexität und einen eleganten, harmonischen Charakter. Rebsorten: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot Land: Italien Region: Umbrien Appellation: Torgiano Rosso Riserva DOCG Jahrgang: 2016 Weintyp: Trockener Rotwein – Riserva Alkohol: 14,5 % vol. Ausbau: 24 Monate in französischen Barriques auf der Feinhefe + weitere Reifung im Edelstahltank + 12 Monate Flaschenreife Serviertemperatur: 16–18 °C Speiseempfehlung: Risotto, Ragù, gebratenes Fleisch, Fleischragout mit Pilzen und gereifter Käse Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Spirito della Vite zeigt ein reichhaltiges und komplexes Bouquet von schwarzer Johannisbeere, Pflaume und weiteren Waldbeeren, ergänzt durch aromatische Kräuter, Zimt, Vanille, Kakao und feine Holznoten. Am Gaumen vollmundig, fein und harmonisch, mit reifer Frucht, hervorragend eingebundener Struktur und einem langen, anhaltenden Abgang. Die Trauben werden von Hand gelesen und zweimal manuell selektiert. Die temperaturkontrollierte Vinifikation beginnt mit einer Spontangärung, gefolgt von 25 Tagen Mazeration und der Trennung von den Kernen. Die malolaktische Gärung erfolgt im Edelstahltank. Anschließend reift der Wein 24 Monate in französischen Barriques auf der Feinhefe, gefolgt von einer weiteren Reifephase im Edelstahltank und 12 Monaten Flaschenreife. Spirito della Vite verkörpert die önologische Leidenschaft und Philosophie des Weinguts – ein Wein als Ausdruck von Identität und der besonderen Verbindung zwischen Mensch, Rebe und Natur.