Holdvölgy Signature 2011 – Tokaj PDO, Süss Region: Tokaj, Ungarn Rebsorten: Furmint, Hárslevelű, Zéta Alkoholgehalt: 11,0 % Vol. Restzucker: 154,9 g/l Ausbau: 24 Monate im Holzfass Stil: Süss Signature ist die süsse Selektion des Weinguts – gewissermassen die „flüssige Unterschrift“ von Holdvölgy. Ziel war es, einen möglichst dynamisch strukturierten Süsswein mit einer Konzentration auf dem Niveau eines 5-Puttonyos Tokaji Aszú zu schaffen. Dank seiner hervorragenden Balance und Struktur besitzt der Wein ein Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten. In der Nase zeigt sich eine intensive und zugleich frische Botrytis-Aromatik mit üppigen Noten von Honig und getrockneter Aprikose, begleitet von feinen weissen Blüten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen kehrt die getrocknete Aprikose zurück und verbindet sich mit aussergewöhnlichen Nuancen von Gelée Royale, Feigen und Pilzen sowie feinen Holznoten aus der 24-monatigen Fassreife. Trotz seiner hohen Konzentration und 154,9 g/l Restzucker bewahrt Signature eine dynamische Struktur und bemerkenswerte Harmonie. Ein komplexer, langlebiger Tokajer Süsswein und eine ausdrucksstarke Visitenkarte des Weinguts Holdvölgy. Auszeichnung: 🥇 Goldmedaille – Expovina Wine Trophy 2025