Der Vetrère Barone Pazzo Primitivo di Salento 2021 ist ein kraftvoller und eleganter Primitivo aus 100 % Primitivo aus dem Salento in Apulien, Süditalien, erzeugt aus den ältesten Primitivo-Reben des Weinguts. Reife mediterrane Frucht, geschmeidige Tannine und der lange Holzausbau ergeben eine strukturierte und zugleich raffinierte Interpretation einer der charakteristischen roten Rebsorten Apuliens. Rebsorte: 100 % Primitivo Land: Italien Region: Salento, Apulien Jahrgang: 2021 Weintyp: Trockener Rotwein Alkohol: [noch zu bestätigen] Weinberg: Selektion der ältesten Primitivo-Reben Lese: Von Hand bei optimaler Reife Gärung: Temperaturkontrolliert im Edelstahltank Ausbau: 12 Monate im Holzfass + empfohlene 12 Monate Flaschenreife Serviertemperatur: Ca. 18 °C Speiseempfehlung: Pasta mit Fleischsaucen, rotes Fleisch sowie gereifter Hart- und Schnittkäse Intensives Rubinrot. Barone Pazzo zeigt großzügige Aromen von reifen Pflaumen und Kirschen, begleitet von feinen balsamischen und würzigen Nuancen. Am Gaumen konzentriert und extraktreich, verbindet er intensive Frucht mit geschmeidigen, harmonisch eingebundenen Tanninen, die dem Wein sowohl Struktur als auch Finesse verleihen. Der Wein wird ausschließlich aus Primitivo-Trauben der ältesten Reben des Weinguts erzeugt und bei optimaler Reife von Hand gelesen. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt im Edelstahltank, bevor der Wein 12 Monate in Holzfässern reift. Weitere 12 Monate Flaschenreife werden empfohlen, damit sich konzentrierte Frucht, Tannine und die durch den Holzausbau entstandene Komplexität harmonisch verbinden und weiterentwickeln können. Barone Pazzo ist ein kraftvoller und zugleich geschliffener Ausdruck des Primitivo und des warmen mediterranen Charakters des Salento.