Bezeichnung: Teroldego Rotaliano DOC

Rebsorte: Teroldego

Region: Bergweinberg in Trentino, Piana Rotaliana

Boden: Alluvial, mit großer oberflächlicher Fruchtbarkeit und exzellenter Drainage darunter.

Serviertemperatur: 18-20 °C

Vinifikation: Die Trauben werden von Hand und selektiv geerntet und in Stahltanks rot vinifiziert. Die Gärung erfolgt mit Mazeration auf den Schalen für 12-15 Tage bei kontrollierter Temperatur von 26/28 °C. Der Wein reift dann etwa 24 Monate im Holz. Es folgt eine lange Reifung im Stahl und anschließend in der Flasche.

Visuell: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.

Olfaktorisch: Die Nase ist intensiv und fruchtig, mit Anklängen von Himbeeren und Johannisbeeren, üppig und fein, mit würzigen Noten.

Geschmack: Der Geschmack ist trocken und entschieden, mit der richtigen Aromenvielfalt und Tanninen, mit einer leichten balsamischen Note.

Kombination: Sehr eleganter Wein, vollmundig, mit großer Struktur. Passt gut zu traditionellen Trentiner Gerichten, gegrilltem und geschmortem rotem Fleisch, Wild, gegrilltem Fleisch und gereiften, herzhaften Käsesorten. Auch hervorragend als Meditationswein.