Cinabro wird zu 100 % aus Bordò-Trauben hergestellt (Auswahl alter Pflanzen, lokaler Grenache-Klon)

Die Trauben werden von Hand gepflückt, acht Tage lang in Holzbottichen mazeriert. Reifung und malolaktische Gärung in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 115 Litern für 30 Monate. Mindestens 6 Monate in der Flasche gereift.

Das Ergebnis ist ein rubinroter Wein mit roten Fruchtaromen mit einem Hauch von Kräutern. Intensiver, anhaltender, gerbstoffreicher und sehr eleganter Wein.

Serviertemperatur: 16-18°C

Begleitung: Reichhaltige und hocharomatische Gerichte oder ohne Speisen einfach schlürfen und genießen

Vol. Alkoholgehalt: 13,5 %

Restzucker: 1,5 g/l

Bibenda 2022 Weinbewertung: 5 Trauben, Vini d’Italia Gambero Rosso Weinbewertung 2022: 3 Gläser